Resep Masakan Dunia

Selamat Siang, Resep selanjutnya hari ini adalah Special Idul Adha: resep Gulai Kambing Special. Setelah tadi kita memasak sate kambing bumbu kecap dan tongseng kambing, masakan yang satu ini juga sangat lazim disajikan saat hari raya Idul adha tiba. Gulai kambing biasanya lebih kaya rempah daripada dua resep terdahulu kita, dan Resep Gulai Kambing Special kita kali ini akan kita buat dengan bumbu yang special pula, mari memasak.

Bahan:
750gr Daging kambing, potong sesuai selera
800ml Santan Kelapa dari 1/2 butir kelapa
100gr Kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
2lbr Daun Salam
2btg Serai, memarkan
1 1/2sdt Ketumbar, haluskan
1/2sdt Merica bubuk
1/2sdt Jintan, sangrai, haluskan
1/2sdt Bubuk Kayu manis
2sdt Air Asam jawa
2 1/2sdt Garam
25gr Gula jawa
1ltr Air bersih
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah Cabe merah
10butir Bawang merah
4 siung Bwang putih
4 butir kemiri, sangrai
2cm Kunyit, bakar
2cm Jahe, bakar
2cm, Lengkuas

Cara Membuat Gulai Kambing Special:

1. Rebus Daging kambing, daun salam, dan jahe hingga lunak, buang airnya, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum, tuang santan kelapa, masak hingga mendidih
3. Masukkan daging kambing, aduk rata, masukkan ketumbar, merica, ketumbar, kayu manis, aduk kembali hingga merata, tunggu hingga mendidih kembali
4. masukkan air asam jawa, garam, dan gula jawa, aduk kembali, masak hingga matang, tambahkan kelapa sangrai, aduk rata
5. Sajikan hangat