Resep Masakan Dunia

Selamat siang, Soto Tangkar pada jaman penjajahan dahulu sebenarnya merupakan Poor's diet atau makanan rakyat jelata karena tidak menggunakan daging utuh melainkan hanya sisa-sisa tulang iga yang masih ada sedikit daging yang menempel. Namun saat ini Soto Tangkar Khas Betawi ini merupakan salah satu masakan yang dicari-cari para penggemar kuliner karena rasanya yang khas dan kuahnya yang berwarna kuning kemerahan. Soto ini biasanya disajikan dengan sambal merah pedas, irisan jeruk nipis, dan emping melinjo. Kalau anda penasaran dan ingin mencoba memasaknya, berikut ini resepnya.

Bahan:
500gr Iga Sapi
2lbr Daun salam
2btg Serai, memarkan
3lbr Daun jeruk
500ml Santan kelapa
1ltr Air bersih
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
3cm jahe
5cm Kunyit
3cm Lengkuas
6butir kemiri, sangrai
3 buah Cabe merah
1sdt Merica
1sdt Ketumbar
7 buah Bawang merah
5 siung Bwang putih
1/2sdt Jintan
1sdm Gula merah
1sdm Garam

Bahan Pelengkap:
Daun Bawang, iris tipis
Seledri, iris tipis
Emping melinjo
Jeruk nipis, iris
Bawang goreng

• Rebus Iga sapi dalam air hingga daging empuk, angkat dagingnya, sisihkan kaldunya
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum, masukkan kaldu sapi, masak hingga mendidih.
• Tuang santan kelapa ke dalam kaldu, aduk terus dalam api kecil, masak hingga matang
• Sajikan dengan bahan pelengkap