Resep Masakan Dunia

Selamat sore, di cuaca yang sedang dingin ini saya ingin berbagi Resep Soto Ayam Kuah Santan. Soto adalah salah satu menu yang populer di Indonesia. Biasanya, soto berkuah bening atau agak kekuningan namun Soto Ayam Kuah Santan yang akan kita buat kali ini agak berbeda. Sesuai dengan judulnya, soto ayam ini menggunakan santan sebagai kuahnya sehingga terasa lebih gurih di lidah kita. Mari Mencoba.

Bahan:
1 ekor Ayam utuh, bagi menjadi 2 bagian
1000ml Air santan encer
250ml Air santan kental
1 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar Daun jeruk nipis
2 lembar Daun salam
3cm Lengkuas, memarkan
3sdm Minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Haluskan:
7 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1,5sdm Ketumbar, sangrai
1sdt Lada
3cm Jahe, bakar
3cm Kunyit
1sdm Garam
1sdt Gula pasir

Bahan Pelengkap:
5 butir Telur, rebus, belah 2 bagian
4 buah Tomat segar, potong 8 bagian
350gr Kentang rebus, potong dadu
Bawang goreng
Emping
Jeruk nipis
Kecap manis
Sambal rebus
3 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Santan:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, masak semuanya hingga daging ayam berubah warna.
2. Tuang santan air ke dalam tumisan ayam, masak terus dengan api yang tidak terlalu besar hingga ayam empuk, angkat ayam.
3. Lumuri daging ayam dengan garam secukupnya, goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat, suwir dagingnya.
4. Masukkan santan kental ke dalm air rewbusan ayam tadi, panaskan hingga mendidih sambil diaduk
5. Penyajian: tata ayam suwir, telur, tomat, dan kentang secukupnya ke dalm mangkuk. Tambahkan kuah soto, taburi dengan bawang goreng, emping, daun bawang, kecap, sambal dan jeruk nipis.
6. Sajikan hangat